| เนื้อกุ้งขาวเล็กปอกเปลือก | 200 g |
| น้ำตาล | 1 g |
| ซีอิ๊วขาว | 4 g |
| สามเกลอเสมอใจ | 5 g |
| เกลือ | 1 g |
| น้ำมันงา | 1 g |
| แผ่นเกี๊ยว | 12 แผ่น |
| ผงฟู | 5 g |
| น้ำ | 350 g |
| แป้งมัน | 15 g |
เกี๊ยวกุ้ง
เกี๊ยวกุ้งที่จะทานกับน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยว เป็นจานหลัง ทานกับซอส XO หรือ เอาไปทอดทานกับน้ำจิ้มหวาน เป็นของว่าง ก็ได้หมด สูตรนี้สูตรเดียวได้หลายเมนูเลยจริง ๆ
15 นาที
Prep Time
10 นาที
Cook Time
2
Serves
Ingredients
How to Cook
- นำกุ้งทั้งหมด แช่ ผงฟู+น้ำ เป็นเวลา 15นาที พอครบให้ล้างออกสะเด็ดน้ำให้พอแห้ง
- นำเนื้อกุ้ง 150กรัม มาตีด้วยด้านข้างมีดให้พอเละ (ห้ามสับ) และอีก50กรัม นำไปหั่นเต๋าเล็ก แยกไว้ก่อน การหั่นเนื้อเป็น 2 แบบนี้จะทำให้เกี๊ยวเนื้อเด้งอร่อยสุดๆ
- ผสม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ สามเกลอเสมอใจ น้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน แล้วไปคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้งบด ให้เข้ากัน
- นำแป้งมัน+น้ำ คนให้เข้ากัน และนำแผ่นเกี๊ยว มาใส่กุ้งหั่นเต๋า 1-2 ชิ้น และใส่กุ้งบดทับลงไป (ใส่ในปริมาณที่ห่อได้)และทาแป้งมัน+น้ำตามขอบแผ่นเกี๊ยว ประกบกันเป็นรูป สามเหลี่ยม
- ตั้งน้ำให้เดือดไฟแรง นำเกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้ว ลงไปต้ม ประมาน 1-1.30 นาที ตักขึ้น คลุกน้ำมัน พักไว้เป็นอันเสร็จ
