สามเกลือคืออะไร – เครื่องปรุงจากธรรมชาติคู่ครัวไทย
เมื่อกล่าวถึงอาหารไทยตามตำรับไทยโบราณหรือแม้แต่อาหารชาววังซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงปัจจุบัน “สามเกลอ” คือเครื่องปรุงรสธรรมชาติที่ถือว่าเป็นเคล็ดลับความอร่อยฉบับครัวไทยแท้ๆ โดยว่ากันว่าเป็นสิ่งที่คนทำครัวรุ่นเก่าๆ นั้นขาดไม่ได้ และเชือว่าคนรุ่มใหม่ที่เห็นคุณย่าคุณยายทำอาหารต้องรู้จักสามเกลอเป็นอย่างแน่นอน
สามเกลอคืออะไร
นอกจากหน้าตาของอาหารที่น่ารับประทานแล้ว หัวใจสำคัญอีกอย่างหนึ่งของความอร่อยก็คือรสชาติและกลิ่นจากเครื่องปรุงและความพิถีพิถันในขั้นตอนการทำอาหาร แม่ครัวจะใส่สามเกลอเป็นส่วนผสมของอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย อีกทั้งยังเป็นส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทยหลากหลายชนิด เช่น เครื่องแกง พะโล้ หรือการหมักเนื้อสัตว์เป็นต้น
เมนูอะไรก็อร่อยมากขึ้นด้วยสามเกลอ
เครื่องปรุงอเนกประสงค์นี้ใช้ได้สำหรับเมนู
- แกง: แกงจืด น้ำดำ น้ำก๋วยเตี๋ยว ข้าวต้ม พะโล้
- หมัก : ไก่ย่าง คอหมูย่าง เกี๊ยวกุ้ง
- ผัด : อกไก่คั่วพริกเกลือ หมูกระเทียมพริกไทย
- ทอด : หมูก้อน ขนมปังหน้าหมู
